Du khách đến với Thái Lan, ngoài thăm quan những địa điểm du lịch tuyệt đẹp, các trung tâm mua sắm, còn một điều cực kì thú vị làm nên sự hấp dẫn của các tour du lich thai lan mà du khách không nên bỏ qua đó là tìm hiểu ẩm thực của Thái Lan.
Ẩm thực Thái Lan ảnh hưởng từ ẩm thực của các vùng lân cận như Trung Quốc, Ấn Độ, Malaysia, Myanma…Vùng đông bắc Thái Lan thì chịu ảnh hưởng của ẩm thực Lào. Vùng núi phía bắc mang phong cách của Myanma, trái lại vùng phía nam lại chịu ảnh hưởng của ẩm thực hồi giáo Malaysia. Riêng vùng núi Korat vùng phía Đông chịu ảnh hưởng của Campuchia. Tuy nhiên món ăn thái đều có 3 vị chính là cay, chua, ngọt.
Người Thái lan quan niệm bữa ăn là nơi giao tiếp thân mật của mọi người. Trong bữa ăn món chính là cơm tẻ hoặc xôi, ăn cùng nhiều món chế biến theo các phương pháp khác nhau, theo khẩu vị của mỗi vùng, đó là các món súp, cà ri, các món hầm hoặc rán, salad và thêm một vài thứ như nước chấm, mắm, ớt.
Người Thái ăn tráng miệng bằng hoa quả tươi hoặc các món bánh truyền thống. Đặc biệt nếu bạn có cơ hội đu du lịch thái lan thì bạn sẽ cảm nhận được rằng người Thái Lan coi các món ăn không đơn giản chỉ là nhu cầu về ăn uống mà họ coi đó là một thú vui giải trí được người thái ưa chuộng nhất, mà mỗi vùng miền lại có một cách chế biến riêng. Nhìn chung về văn hóa ẩm thực của Thái Lan thì chia làm 4 vùng miền chính như đã nêu ở trên, mỗi vùng miền họ đều có cách chế biến riêng trong cách chế biến truyền thống của họ.
1. Miền trung Thái Lan
Người dân ở đây thích ăn các loại gạo tẻ, cơm là món ăn chính của tất cả các gia đình thuộc miền trung thái lan. Trong một bữa cơm có trung bình từ 3-5 món ăn như Kang Phed (món cari đỏ của Thái), Tom Yam (canh chua), rau, nước mắm, cá trích, trứng rán theo kiểu thái, thịt lợn nướng…Ở miền trung có các món ăn được chế biến theo kiểu hoàng gia, cách chế biến rất phức tạp khác hẳn các món ăn thường của họ. Người miền trung thích ăn những món ăn được nấu nhừ có một chút ngọt, và cách bày biện món ăn phải mang phong cách nghệ thuật, bàn ăn được trang trí với rau và hoa quả tỉa.
2. Miền băc Thái Lan
Mang đậm phong cách Myanma, món ăn miền bắc thường được nấu theo hương vị riêng gồm có xôi và rất nhiều loại nước chấm như Namprik Noom( nước mắm ớt), Namprik Dang, Namprik Ong và các loại súp cay như Kang Hangle, Kang Hoh, Kang kae. Nhìn chung các món ăn ở miền bắc thái lan khác so với các vùng còn lại, món ăn chính ở đây là xôi, món cari thì ít cay hơn các vùng khác.
Có thể thấy được ảnh hưởng của nước láng giềng Myanma lên một số món ăn phổ biến như: kaeng hangle, một món cà ri chế biến từ thịt lợn, gừng,me, nghệ và món khao soy, cũng là một món cà ri nấu với mì trứng, thịt, nhưng khi chín cho thêm hành tây, bắp cải dầm giấm và lá chanh thái chỉ. Người miền Bắc thích món ăn nấu vừa chín tới với một chút vị mặn và hầu như không có vị ngọt và chua. Họ thích ăn thịt lợn nhất sau đó là thịt bò, thịt gà, thịt vịt, thịt chim v.v…
3. Miền Đông Bắc
Nhiều món ăn của miền Đông Bắc thể hiện những ảnh hưởng của nước láng giềng Lào. Xôi là món ăn chính, thường ăn cùng với thịt, tiết lợn, nộm đu đủ,cá nướng, gà nướng… Món ăn của miền này thường ăn với món som tam và món kai yang (gà nướng). Vì các loại thịt gia súc và gia cầm ít nên cá nước ngọt và tôm là nguồn cung cấp prôtêin chủ yếu. Người vùng Đông Bắc thích ăn thịt rán như thịt cóc, thằn lằn, rắn, chuột đồng, kiến đo, côn trùng… Thịt lợn, bò, gà cũng rất được ưa thích.
4. Miền nam Thái Lan
Một điều mà các du khách khi tham gia tour thái lan để tìm hiểu ẩm thực miền nam Thái lan dễ nhận biết nhất đó là: dừa đóng vai trò quan trọng trong nhiều món ăn. Nước cốt dừa đun nóng được rưới vào xúp và cà ri. Dầu dừa dùng để rán. Cùi dừa làm gia vị. Hải sản tươi sống phổ biến như: cá, tôm, tôm hùm, cua, mực ống, sò, trai. Hạt điều có rất nhiều ở vùng này, dùng để ăn như món khai vị hoặc rán với thịt gà và ớt khô, cũng như loại đậu cay sator được người miền Nam ưa thích bởi vị hơi đắng. Đồ ăn Thái-Trung Quốc cũng phổ biến ở các thành phố lớn.
Ẩm thực miền Nam là sự kết hợp ảnh hưởng của các nước như Ấn Độ hay Inđônêxia như món cà ri Massaman (kaeng matsaman), món cà ri mang phong cách Ấn Độ nấu cùng bạch đậu khấu, đinh hương, quế và những xiên thịt nướng với nước xốt đậu phộng cay bắt nguồn từ Inđônêxia. Món ăn miền Nam có xu hướng cay nóng hơn nhiều so với món ăn ở các vùng khác của Thái Lan. Các món ăn mang hương vị đặc biệt của miền Nam là các món canh (xúp cay hay cà ri) như kang liang, kang tai pla và xốt budu. Món khao yam, là một món ăn ngon của người miền Nam có vị mặn nên món khao yam được ăn cùng rau.
Công ty Intour chuyên cung cấp các tour du lich thai lan gia re chi tiết liên hệ tại: http://tourdulichthailan.vn/
Du lịch Thái Lan 